辣汁鲜鱿鱼
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原料：?'z,HJ?~ {^*}
鲜鱿鱼1只（约400克） 鸡蛋黄1个 精盐、黄酒、味精、鸡粉、泰国鸡酱、干淀粉、湿淀粉、吉士粉、高汤、红油、色拉油各适量�~ " Z&v s$�3
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制法：$o\Hh=06=5,xQ:`
1．鲜鱿鱼治净，纳盆，加入精盐、鸡粉、黄酒、吉士粉、鸡蛋黄、干淀粉拌匀，腌渍约20分钟。DE-huL" 0w G)SYWh
2．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，下入鱿鱼炸至色呈金黄且内熟，捞出沥油，改刀装盘。iE-;|R
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3．净锅上火，放入红油烧热，下入泰国鸡酱炒香，掺入高汤，调入味精、鸡粉，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在盘中鱿鱼上，即成。 %-|/+ @l a,@{a~p
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特点：^w(N)H!+iUvZtFs5G
色泽红亮，味辣香浓。]5{uxxh}SYfO nAo
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