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怪味月牙骨

怪味月牙骨

原料：
白卤月牙骨150克椒麻茸10克蒜泥3克芝麻酱8克花生酱5克姜椒调味油15克红油10克香油15克精盐、白糖、香醋、味精、熟芝麻各适量

制法：
1．把用白卤水卤透的月牙骨切成很薄的柳叶片。
2．取一大碗，将芝麻酱和花生酱用香油调散，再加入精盐、椒麻茸、蒜泥、白糖、味精、姜椒调味油、红油、香醋调匀，然后放入月牙骨片拌匀，装入盘中，撒上熟芝麻，稍加点缀即成。

特点：
咸甜麻辣酸香味浓，月牙骨片脆爽。

说明：
还可将白卤后的月牙骨做成“西芹月牙骨”、“红油月牙骨”、“陈皮月牙骨”等凉菜。

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