金沙龙虾
金沙龙虾tKA$8.afu_ CCT.O
?b5FIQr_ dA-szb
1*$?0tt6%T t ecvU
原料：K%xE=? (W}M ae Q
龙虾1只（约1000克） 日本豆腐50克 青豆50克 熟咸蛋黄2个 蛋清豆粉40克 精盐、料酒、味精、鸡精、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量'Z B}z.n"?=8+q]uP
2)wo{UQ~/-ZTw o"@
制法：|*7)}?9rm?_4,J_
1.龙虾宰杀后，取净肉切成1厘米大小的丁，用精盐、料酒、蛋清豆粉码味上浆；日本豆腐切成丁；青豆放入清水锅中煮熟，捞出冲凉；熟咸蛋黄压成茸。5i ;T_x}a?K
2.炒锅置火上，注入色拉油烧至三成热，下入龙虾肉丁滑散后捞出。Q6ynj&B}:qXuF
3.锅留底油，下入咸蛋黄茸炒至翻沙，掺入少许鲜汤，下入龙虾肉丁、豆腐丁和青豆，调入精盐、味精、鸡精，用湿淀粉勾芡，起锅装入盛器中即成。ILcu, [?-0|n
oF {O@
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
