八宝糯米卷

八宝糯米卷

原料：
蒸熟的八宝糯米饭２５０克　白糖７５克　橙汁５０克　面包糠１００克　鸡蛋液２个　干湿淀粉、色拉油各适量　威化纸若干张

制法：
１将蒸熟的八宝糯米饭加入２５克白糖，拌匀成八宝糯米馅料，然后取一张威化纸，包入一份馅料，再裹起成卷，并用少许鸡蛋液封口，即成八宝糯米卷生坯，依法逐一制完。
２炒锅置火上，注入色拉油烧至三四成热，将八宝糯米卷生坯拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，沾匀面包糠，随后下入锅中炸至色呈金黄，捞出摆入盘中。
３净锅重上火，掺入适量清水烧沸，放入橙汁和剩余的白糖，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在盘中八宝糯米卷上，即成。

特点：
色泽金黄，酸甜适口，橙香味浓。

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