[安徽菜]--无为熏鸭
【原料】 u-p.b&f;lFiL d
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鸭子两只、葱片100克、姜片100克、茴香25克 h=wzR=_*,M#Yj1eBs
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【制作过程】 ?!M+dZP=
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1、鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。 &0cZ
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2、将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。 .iE[: Q7C|n !
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3、熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。K |V
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4、大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成.3`@hvQc&-E4XN&HO
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