[浙江菜]--西湖醋鱼
【原料】 sc8AN,{p!6y?w0Hm
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活鱼1尾约1000克、醋50克、白糖60克、姜末2克。
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【制作过程】 ld#P dY%^;t,;)
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1、鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮； !W*o g}
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2、鱼皮朝上放入开水中煮3分钟； {Nqo3:L{8;=k7jG$'n^
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3、撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；YSIp47^b(2=v_
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