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[浙江菜]--宁氏鳝丝

【原料】

熟鳝丝300克、姜丝5克、熟笋丝100克、韭菜50克、葱段5克

【制作过程】

1、姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。

2、再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。

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