[浙江菜]--蛋松
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【原料】 5(ZN] +%! ss~q:p1}
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鸡蛋5只，精盐1.5克，黄酒5克，味精1.5克 =zZD_w"3u$
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【制作过程】 ;9bT?Ldst^oGr/t
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1.鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。 eDs=0\ccxti8 }Hn|
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2.锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。 jR0VC^#kBHLVov V/p
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3.用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。 A ?%^GI(XY[K%M
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【特点】 1AwV.[n=0OF?6DmSx
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营养丰富,适合做儿童食品 WRTMZegT+f+RuZ|xOy
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