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一品鲜羹

一品鲜羹

原料：
净鲈鱼肉100克精羊肉50克鸡蛋清1个葱姜水、精盐、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、味精、白醋、湿生粉、鲜汤各适量香菜末少许

制法：
1．精羊肉切成米粒大小，纳碗，加入精盐、料酒、葱姜水、湿生粉、嫩肉粉拌匀；净鲈鱼肉也切成米粒大小，纳碗，加入精盐、葱姜水、鸡蛋清和湿生粉拌匀上浆。
2．净锅上火，掺入鲜汤烧沸，先放入羊肉粒划散，再沸后，放入鱼肉粒划散，随后用精盐、胡椒粉、味精调好味，用湿生粉勾薄芡，最后淋少许白醋，起锅盛汤碗里，撒上香菜末即成。

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