翡翠豆芽汤

翡翠豆芽汤

翡翠豆芽汤是先用黄豆芽作为主料，配以牛腩、西红柿、小白菜等原料，用牛肉汤汆制而成的一道汤菜

用料：
黄豆芽200g 牛腩胡罗卜小白菜土豆大枣枸杞西红柿葱姜花椒八角精盐味精

制法：
将牛腩切大块焯水，投入凉水中加葱、姜、花椒、八角炖熟制汤。再将牛腩、胡罗卜、土豆、西红柿均切成0.4 cm粗的条；小白菜切寸段；大枣洗净；枸杞侵水泡发。牛肉汤内放入胡罗卜、土豆、大枣、牛肉条、枸杞煮3--5分钟，放入西红柿，煮至断生，捞出放入汤碗内。小白菜、黄豆芽投入汤内汆熟捞出，放入汤碗内。原汤加入精盐、味精调味后到入汤碗内即可。

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