河蟹飞龙羹
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此菜选用长白山特产飞龙肉为主料 , 辅以豌豆、蟹粉调昧 , 采用汆等烹调技法制成。成菜肉质爽滑 , 汤浓鲜咸。R
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用料：�HiWn~mx%-{ Y *v]|
飞龙脯肉 100g 蟹粉 豌旦 精盐 味精 胡椒粉 高汤 湿淀粉 香菜?3 M$L
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制法：s500:tSH6\aF6 h\P.
将飞龙脯肉制成茸泥 , 入水锅汆成肉丸待用。把勺内添高汤 , 下飞龙丸子烧开 , 撇去浮沫'yf-~0g. ulFuDv])\3
加蟹粉、豌豆、调料调好口 , 用湿淀粉勾薄芡,汤开后撒入香菜段盛入蟹蛊即可。86 '7.
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