火腿莼菜羹
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1.金华熟火腿50 g，西湖莼菜100 g，水发花菇2个，鸡蛋2个，生粉50 g，姜10 g，香菜5 g。 ZUz7*kyP`7r=BzF
2.姜切粒，香菜切末，花菇切粒，火腿切粒。 q* 9t?'g3Co1#|pW
3.锅内加入清汤，放入莼菜、火腿粒、冬菇粒烧开，调入精盐、料酒、味精、胡椒粉、香菇，勾入生粉，放入蛋清搅匀，再放入姜末和香菜末，盛入碗内即可。 n=)M%8y yc,Yq%
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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