花生炸鲜奶

原料：
花生浆350 g，炼乳25 g，椰浆25 g，三花淡奶20 g，白糖15 g，鹰栗粉、干淀粉、脆皮浆各适量，色拉油1 000 g(约耗50 g)。
　　
制法：
1.净锅置火上，注入清水，倒入花生浆、炼乳、椰浆、三花淡奶和白糖，搅散后用小火烧开，再徐徐淋入鹰栗粉浆(鹰栗粉用少许清水调匀)，边淋边用手勺推匀，视其浓稠时，起锅倒入抹有油的方形不锈钢盘中，凉透后切成4 cm长的筷子条，即成花生鲜奶生坯。
　　
2.炒锅置火上，注入色拉油烧至四五成热，将花生鲜奶坯拍匀干淀粉，挂匀脆皮浆，下入油中，炸至色呈黄色时，捞出装盘即成。
　　
特点：色泽浅黄，甜脆适口。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。