玉兔火锅
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味型：$qM*S:F: $m2}jnY/}^
咸鲜味。特点：4@ ax?:xC
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咸鲜清香，鲜味可口。 cC$U? q r?qhW$*'!
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原料：+|MB]^ KN=_"th'
兔子1只，青笋500克。调料：精制油100克，味精20克，姜5克，蒜5克，葱5克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 zmFS+*{8*4q;76'A
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制作方法：D=Lfu/8G5W-/_?PB
（1）兔子宰杀去头，外皮，内脏，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水以去血腥味，捞起。M|jGorRrfHAq(hL,S
（2）青笋去外皮，切成小块，洗净，装入火锅盆待用。;s#2bq�Y
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（3）炒锅置火上，放油加热，下姜蒜片，葱，兔肉，炒香，掺白汤，放味精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入盛有青笋的火锅盆，上台即可。
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