卖大饼油条的餐厅，竟然如此装修（多图）[2]·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

厨政管理

卖大饼油条的餐厅，竟然如此装修（多图）[2]

2018/11/3 17:54:08

严伟介绍，桃园眷村的营业时间是早7点到凌晨2点半，但其实清早并非是它家客流高峰。可作为以早点食物为主打的店面不卖早点又不合适，索性拉长了营业时间。

不同位置的店客流高峰也不一样，这也是为什么要开到凌晨才关门的原因。比如他们的第一家店，处于街头巷尾之中，老百姓成了最常光顾的食客，通常是晚上10点这里会排大队。但“居民夜宵”的思路并不适用于商场，对于购物中心，还是正常的午、晚餐客流会多。

不过桃园眷村的客单价并不便宜，豆浆8到12元不等，烧饼平均在20多元左右，最贵的35元。如果说高逼格的设计附加值融到每一碗豆浆和每一块烧饼里，一点也不为过。

开放式的明档，看着比较干净。店面用的还是老式的门板，因为所有东西都是现做现卖的，也可能因为上过电视台的人气美食，所以门口常常人头攒动排着长队，等着新鲜出炉的大饼油条。操作间里师傅们忙得满头大汗，店堂里食客们吃得酣畅淋漓，油条3元一根，超级大，整体价格比起菜市场门口的早餐档是要贵一点，但为了“健康”两字，当然值得。

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