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五谷丰登
面皮:澄面300克,生粉250克,鹰粟、猪油各5克。 馅料:高粱米、小米、黑米、香米、糯米、红腰豆、日本烧汁各适量(可...
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番茄糖葫芦
原料:糯米粉200克,番茄沙司250克,澄面10克,白糖10克,山楂适量,芝麻少许,山楂酱(成瓶的)适量。 面皮制作:...
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菊叶煎饼
原料:面粉150克,鸡蛋3个,菊叶(又称菊花脑)200克。调料:盐3克,鸡粉2克。 制作:1、菊叶清洗干净,改刀。2、...
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巴西绿草龟
原料:澄面180克,生粉30克,绿茶粉2 克,菠菜500克,香菇6只,荷兰豆12只。 调料:盐2克,味精5克。 ...
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椰丝抹茶糯米糍
原料:澄面230克,白糖230克,糯米粉680克,水780克,猪油 300克,黄桃(罐装)100克,抹茶粉10克,椰丝少...
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野蔬牛角包
创意:春季野菜作馅料的面点很多,但大多是用面做皮,不管馅料口味如何都卖不上高价,此菜用吐司作皮,挂糊后油炸,吃法新奇,且...
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南瓜松糕
原料:老南瓜3千克,高筋面粉2500克,绵白糖500克,猪油250克,瓜子仁200克,干酵母30克,发酵粉、吉士粉各20...
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荠菜糯米球
原料:荠菜400克,袋装咸鸭蛋黄6个,糯米150克,猪肉蓉100克,葱米10克,姜米5克。 调料:精盐10克,味精3克...
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瑶柱火腿野菜饼
创新点:用野菜和粗粮、海贝结合,粗中有细,口味中和,不失档次。 原料:糯小米(东北产的小黄米,有糯性)50克,瑶柱丝5...
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椿芽铁板饺
创新点:有香椿芽特有的香味,用铁板直接煎饺子上桌,很有气氛。 原料:香椿芽15克,鹅蛋1个(也可用鸡蛋代替,但鹅蛋有种...
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大米韭菜脆煎饼
创新点:古人云:“二月宜食韭,大益人心”。在南方做韭菜煎饼之类的饼一般是用面粉来作主原料,其成品柔韧,而在此则换以大米粉...
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八宝芋泥 (4个计)
创新点:由上海传统甜点“八宝饭”改良而来,在其“八宝”内加入了陈皮末,使其整体口味回味中带点微酸,适当缓解了过腻的甜味,...
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梅香海鲜酥
原料:低筋面粉500克,猪油175克,威化纸、海苔丝若干。 馅料:虾仁80克,香话梅5克,马蹄50克,鲜带子、罐装玉米...
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营养软糯饭
原料:糯米250克,普通大米饭50克,小馒头6个,鸡蛋1个,鸡肉80克,木耳20克,黄瓜40克,胡萝卜40克,火腿40克...
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芒果雪梨挞
酥皮原料:中筋面粉130克,鸡蛋液25克,白奶油15克,太古糖粉10克。 酥心原料:白奶油200克,低筋面粉50克。 ...
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双彩菜团
原料:白面(低筋面粉)200克,玉米精粉100克,西红柿1个(140克左右),菠菜150克,小白菜150克,油菜100克...
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双味荷花
亮点:一改传统荷花酥的内在馅料,馅内包馅,口味双重,尤其是最里面的金桔颗粒,清新且略带酸味,更是丰富了点心的口味及口感,...
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百花煎(蒸)藕脯
亮点:此款点心将藕与鲜大虾相结合,既保持了鲜藕的清新爽脆,同时也增加了点心的营养价值。此点心可蒸可煎,成熟方法多样化。 ...
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蛋黄千层糕
亮点:千层糕虽不算是新款点心,但此处加以了改良:以植物奶油替代传统糕体中的猪板油,使成品提升了一个档次;其二,在馅料中融...
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椰香葵花酥
原料:低筋面粉100克,白奶油100克,鸡蛋20克,太古糖粉45克,泡打粉1克,椰蓉150克,蛋黄1个,瓜子仁20克...
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