寿桃（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
|mxE}drWSw}j y形如鲜桃，甜香可口。
DF*zrM q]OSq
m)lu
皮料：
c+_S 5 V lG-BP^B7澄粉500克，生粉100克，猪油50克，菠菜汁、红汗菜汁少许。
Sz7s`S)(9 Xe馅料：
zlDfZjHm'$=/:* 莲蓉馅200克。
_YNx86 o0VEAuAu y!A)~me}IfZ{fKoO
制作方法：
`X]78 =
] g ^(p（1）将澄粉、生粉、猪油放入盆中，烧开水 倒入烫熟、揉匀。下成10个小剂，1个大剂。包入莲蓉捏成寿桃坯；
~ l(n(nzf&sZS&c)（2）再用木梳齿压一凹线成为桃 子形，用少许烫好的澄粉面团加菠菜汁和成绿色面团，再做成叶子形状，沾在桃子上，在桃尖上 喷少许红汗菜汁，上笼蒸约15分钟即成。
3}
Hx:SaD1Dx KcID!8 "'_0S3_7Rj_am技术要领
l&?=_@z
_|8MN`e;D木梳压线时要深些，否则蒸后线条不明；安 放桃叶时要蘸点清水或蛋清才粘得紧。
\t)FIs+?Iv?Nea^dTF
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
