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醋烹蟹段
原料:雌河蟹10只(约750克),鸡蛋1个,醋100克,白糖20克,味达美酱油50克,葱、姜丝各50克,面粉少许。制作:...
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芙蓉鲜蛏
原料:净蛏肉300克,鸡蛋清2个,水发黑木耳少许,精盐、料酒、味精、葱花、水淀粉、色拉油各适量。制法:1、蛏肉、黑木耳入...
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凤梨鲜蛏
原料:去壳净蛏肉250克,凤梨肉100克,青红椒各1个,精盐、料酒、味精、水淀粉、葱花、色拉油各适量。制法:1、蛏肉氽水...
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豉汁鲜蛏
原料:去壳净蛏肉300克,豆豉30克,姜片10克,葱节30克,美极鲜酱油、豉油皇、白糖、味精、鲜汤、色拉油各适量。制法:...
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怪味鲜蛏
原料:带壳鲜蛏750克,生姜10克,大葱30克,姜米、白酒、生抽、胡椒粉、香醋、白糖、味精、辣油各适量。制法:1、鲜蛏洗...
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芙蓉鲜蛏
原料:净蛏肉300克,鸡蛋清2个,水发黑木耳少许,精盐、料酒、味精、葱花、水淀粉、色拉油各适量。制法:1、蛏肉、黑木耳入...
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凤梨鲜蛏
原料:去壳净蛏肉250克,凤梨肉100克,青红椒各1个,精盐、料酒、味精、水淀粉、葱花、色拉油各适量。制法:1、蛏肉氽水...
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豉汁鲜蛏
原料:去壳净蛏肉300克,豆豉30克,姜片10克,葱节30克,美极鲜酱油、豉油皇、白糖、味精、鲜汤、色拉油各适量。制法...
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怪味鲜蛏
原料:带壳鲜蛏750克,生姜10克,大葱30克,姜米、白酒、生抽、胡椒粉、香醋、白糖、味精、辣油各适量。制法:1、鲜蛏洗...
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翡翠桂鱼狮子头
主料:桂鱼 300克。配料:五花肉50克,荠菜200克,马蹄20克,香菇10克。调料:淀粉10克,精盐5克,味精2克,香...
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竹箩江鱼饼
亮点:用江鲜制作鱼饼,鱼肉馅中放入肉松、坚果碎、各种酱料,虽做法简单,但确实好吃。主料:桂鱼肉200克,青鱼肉250克(...
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石锅芋丸
亮点:这是一道石锅烧芋丸吗?看菜名是,但是实际却不同。将芋艿蒸熟后制成泥,然后再放入鸡蛋液等上劲,口感更细腻。用石锅烧芋...
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纸锅虾油豆腐
招牌原因:此菜运用丢弃的小龙虾壳进行熬成油,即有创新又废料利用,色香味形俱全,尤为左酒之佳肴。主料:白玉豆腐1盒。辅料:...
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茄汁虾仁
材料:虾仁300克,蛋清适量,番茄100克,青豆50克,油300克。 调味料:太白粉5克,番茄酱50克,糖3克,盐...
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糖醋鲈鱼
材料:鲈鱼1条(约重600克),红萝卜、洋葱(切丝)、笋丝各约30克、油600克(炸鱼用),油30克,水100克。 ...
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莲藕糕
原料:江苏白莲藕400克,藕粉100克,鱼蓉200克,菜芯12根。调料:葱姜汁50克、精盐5克、味精2克、黄酒5克、高汤...
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醋熘桂鱼
原料:鳜鱼1条约1000克 韭黄段100克 葱10克 姜10克 蒜20克 料酒50克 醋75克 酱油75克 白糖15...
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家常肉丸
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜,它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后,再经油炸而成的。成菜色泽金黄,外酥内嫩,...
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溧阳扎肝
溧阳扎肝的具体制法: 原料:猪肝500克 油豆腐250克 猪肥膘肉100克 猪小肠250克 姜、葱、八角、桂皮、精盐、...
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虾蟹煮云吞
亮点:菜点结合,虾、蟹、云吞同煮,做出来的汤鲜美红亮。 原料:母蟹1只,白虾10只,虾馅云吞(即馄饨)20只,姜葱丝少...
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