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凤梨鲜蛏

原料：
去壳净蛏肉250克，凤梨肉100克，青红椒各1个，精盐、料酒、味精、水淀粉、葱花、色拉油各适量。

制法：
1、蛏肉氽水，凤梨肉切成小厚片，青红椒切成宽条。
2、净锅上火，入色拉油烧热，将蛏肉、凤梨片、青红椒条下入锅中，拉油后捞出。
3、净锅上火，加入氽蛏肉的汤汁烧开，调入精盐、料酒、味精，下入过了油的蛏肉、凤梨片和青红椒条，用水淀粉勾芡，撒入葱花，颠匀后起锅即成。

特点：
蛏肉鲜嫩，咸鲜味美。

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