翡翠桂鱼狮子头
主料：MCT~A+oOU g~KEsnaq=
桂鱼 300克。=
WOD}Bz1 C&D+q!t
配料：eQj?:Q1,FjZQ\)^l
五花肉50克，荠菜200克，马蹄20克，香菇10克。
@uTf:Y`KT4u}b3Ui
调料：@Fn
n[ h?G~ W;
淀粉10克，精盐5克，味精2克，香油5克，白胡椒粉3克，清汤600克。:21)%jCaf2X 0I
fOm?
A6~#T0SQw=
做法：Ff\K�u3n[sdXBo{5L
1、桂鱼、五花肉切小丁，荠菜洗净切碎，马蹄、香菇切小丁待用。b{
|ZwSQGiiQ zq"
2、把改好刀的几种原料拌匀，放入精盐、味精、白胡椒粉、香油和淀粉，团成大个丸子，放入蒸车蒸熟，取出摆在炖盅内。c F
;T_2| jAb=(h
3、清汤加盐调口，盛入炖盅内即可。qvHI"l(B = V= J+r
8)8KEYS RfGCYlP
特点：咸香、脆韧，色泽翠绿。 ~UdR5t {gL{NP8j!Q
#k7AR(=
i 8P&fya3W
制作关键：sDg ifnn` [:
1、狮子头的大小要适中、均匀。Y?`?2 %d~r?BG]u
2、掌握好蒸制时间，不要蒸过。 4Q:^K]?1`abKgF
j0_
7 +oJ?k~T gEn =
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
