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十香鸭子
十香鸭子[主料辅料]肥鸭……………1只 味精………………2克猪瘦肉…………50克 酱油……………20克虾米……………10...
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桂花鱼皮
桂花鱼皮〔主料辅料〕鱼皮…………150克 葱花……………5克瘦猪肉………100克 姜块……………10克鸡蛋……………2个...
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樱桃肉冻
樱桃肉冻〔主料辅料〕上等五花肉…………1000克大油…………120克 花椒…………0.5克冰糖…………100克 大料……...
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海参眉毛肉丸
海参眉毛肉丸〔主料辅料〕水发海参……1000克 香葱……………30克干淀粉…………60克 净猪肉…………250克笋片……...
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志士肉
志士肉〔主料辅料〕熟五花肉……500克 甜豆鼓…………50克蒜头……………15克 酱油……………20克料酒……………15...
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三杯鸡
三杯鸡〔主料辅料〕三黄仔鸡………1只 葱白……………40克生姜……………25克 熟猪油…………60克甜米酒…………60克...
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熟炒肚尖
熟炒肚尖[主料辅料]熟肚尖………300克 熟猪油…………100克鲜红辣椒………25克 精盐…………2.5克生姜…………0...
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小炒鱼
小炒鱼[主料辅料〕草鱼肉………400克 醋……………15克淀粉……………75克 盐……………2克食油…………500克 酱...
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凉粉
凉粉〔主料辅料〕白豌豆………1000克 冰糖…………20克白酱油………180克 菜籽油…………2克精盐……………15克 ...
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春菜黄牙鱼
春菜黄牙鱼〔主料辅料〕黄牙鱼………750克 精盐……………3克春不老腌菜…l00克 酱油……………25克料酒……………1...
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糯米莲藕
糯米莲藕〔主料辅料〕塘藕…………500克糯米…………100克白糖…………200克广昌白莲………75克〔烹制方法〕1.将糯...
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腌毛蟹
腌毛蟹〔主料辅料〕活毛蟹………500克 花椒粒…………30粒清水…………500克 冰糖屑…………50克盐水…………500...
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鱼饼
鱼饼〔主料辅料〕鱼净肉………250克 盐………………15克淀粉……………60克 味精……………4克鸡蛋…………100克 ...
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熏五香兔肉
熏五香兔肉[主料辅料]带骨兔肉……500克 丁香……………1克清水…………500克 小茴香…………1克精盐……………5克...
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三鲜卷
三鲜卷〔主料辅料〕净大虾…………300克 精盐……………5克肥膘肉…………50克 味精……………2克海参……………50克...
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四香狗肉
四香狗肉[主料辅料]净生狗肉……800克 小麻油…………40克茴香……………5克 蒜泥……………6克料酒……………5克 ...
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酱烧野鸭
酱烧野鸭[主料辅料]野鸭……………1只 酱油……………15克料酒……………10克 大蒜……………15克甜面酱…………50...
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信丰鸡
信丰鸡〔主料辅料〕仔鸡……………1只 葱………………10克姜………………10克 肉汤…………100克水发香菇………20克...
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芝麻扁豆
芝麻扁豆〔主料辅料〕扁豆……………500克味精……………2.5克芝麻仁…………10克香油……………15克精盐……………3...
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红拉鸡
红拉鸡〔主料辅料〕子鸡…………1000克 蒜白…………25克生姜……………5克 味精……………2克料酒……………25克 ...
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