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粽香五花肉
原料:五花肉500克,糯米200克,粽叶lO张。调料:酱油50克,味精25克,鸡精15克,李锦记海鲜酱15克,南乳汁20...
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松香牛肉饼
原料:精牛肉400克,松仁25克,水发香菇、冬笋各15克,鸡蛋1个。配料:心里美萝卜丝300克,葱末10克。调料:盐、味...
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年年有余
原料:新鲜鲈鱼一尾(约500克),葱丝1/2杯,姜丝4大匙,红辣椒丝1大匙。调味料:a.盐1/4茶匙,酒1大匙,葱4段,...
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滋味牛脚煲
卖点 粗料细作,成菜色泽红亮,香辣咸鲜。原料 净生牛脚750克。调料 A料(葱段、姜片各20克,料酒15克),B料...
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清茶炖土鸡
卖点 此菜由景德镇名菜改良而来,选用当地名茶,茶香宜人,鸡肉酥烂,入口鲜香。原料 瑶里活土鸡1只(重约500克),瑶...
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鸿运童子鱼
原料:小甲鱼10只(约250克/只) 水发香菇10个 蒜子10粒 板栗10个 净鸡腿2只 李锦记卤水3瓶 花雕酒1瓶 生...
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烧元蹄
主料:蹄膀1只(约1.2 kg),青菜心150 g。 调料:酱油35 g,豆腐乳25 g,大蒜茸5 g,五香粉0.5 ...
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香炸铜锤
原料:庐山石鸡10只,鸡蛋1个,生粉75 g,面包渣100 g,花生油500 g(约耗50 g),精盐2.5 g,花椒2...
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清炖乌骨鸡
原料:乌骨鸡1只(约750 g),生姜10 g,葱结10 g,料酒5 g,精盐5 g,水发香菇15 g,熟火腿5 g,菜...
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粉蒸鱼
原料:活草鱼1条(约1 000 g),粉干250 g,青菜叶250 g,茶油250 g,薯粉100 g,辣椒酱250 g...
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石鱼炒蛋
原料:庐山干石鱼100 g,鸡蛋8个,生姜3.5 g,葱白30 g,猪油100 g,色拉油500 g(约耗50 g),料...
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银鱼藕丝
原料:干银鱼65 g,香葱15 g,嫩藕375 g,酱油30 g,精盐10 g,生姜5 g,湿淀粉5 g,醋7.5 g,...
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云雾薰石鸡
原料:庐山石鸡12只(每只重约100 g),庐山云雾茶15 g,净黄瓜200 g,生姜15 g,香葱25 g,精盐5 g...
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文山鸡丁
原料:鸡脯肉300 g,干红辣椒5 g,香葱6.5 g,鸡蛋清2只,干淀粉15 g,猪油400 g(约耗50 g),水发...
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红酥肉
原料:猪五花肉1 000 g,鸡蛋2只,生粉75 g,精盐6 g,酱油25 g,料酒10 g,葱姜水10 g,京葱100...
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清蒸荷包红鲤鱼
原料:活荷包红鲤鱼1条(约1 000 g),水发香菇25 g,精盐5 g,料酒20 g,熟猪油25 g,葱结15 g,姜...
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三杯鸡
原料:三黄仔鸡1只(约重750 g),香葱白40 g,生姜25 g,熟猪油1杯60 g,甜米酒1杯60 g,浅色酱油1杯...
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南瓜干蒸白腊肉
用料:南瓜干100 g,白腊肉400 g,生姜20 g,红葱头50 g,干红椒节5 g,生抽王、蚝油、料酒、花生油各适量...
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奶汤鱼腐
奶汤鱼腐是借鉴江西名菜奶汤鱼腐的制法烹制而成的美味。鸡腐比鱼腐口感更佳,味道更美。 用料:鸡胸肉200 g,鸡蛋3个,...
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三杯水鱼
是借鉴江西名菜三杯鸡的制法烹制而成的一款美味佳肴。成菜味胜三杯鸡。 用料:水鱼1只(重约1000 g),香葱75 g,...
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