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芙蓉羊肚菌
芙蓉羊肚菌〔主料辅料〕羊肚菌…………20个 葱姜水…………15克梭鱼肉………l00克 清汤……………750克蛋清…………...
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糖醋鸡卷
糖醋鸡卷〔主料辅料〕鸡脯肉…………250克 白糖…………100克冬笋……………25克 葱姜末…………15克香菇……………...
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栗子黄焖鸡
栗子黄焖鸡〔主料辅料〕活雏鸡…………1只 精盐……………10克厖厖…………1000克 鸡蛋……………1个生粟子………25...
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层层脆
层层脆〔主料辅料〕猪耳朵………1000克 精盐…………20克大料……………5克 桂皮……………10克花椒……………5克 ...
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葱油散丹
葱油散丹〔主料辅料〕羊散丹………250克 葱白…………100克姜………………20克 麻油…………5克精盐……………4克 ...
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油泼黄瓜
油泼黄瓜〔主料辅料〕乳黄瓜………500克 熟猪油………50克(实耗40克)精盐……………6克 红樱桃…………6粒味精……...
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馅心荷包蛋
馅心荷包蛋〔主料辅料〕鲜鸡蛋…………10个 蒜苗段…………15克鸡脯肉…………25克 鸡蛋清…………2个肥膘肉…………2...
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曲沃腊牛肉
曲沃腊牛肉〔主料辅料〕鲜牛肉………50千克食盐…………25千克硝酸钾………250克十全大料……l00克〔烹制方法〕1.将...
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干烧鲤鱼中段
干烧鲤鱼中段〔主料辅料〕鲤鱼中段……1000克 酱油……………30克里脊……………50克 醋………………10克红柿子椒…...
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松炸鸡肪
松炸鸡肪〔主料辅料〕熟鸡脯肉………50克 葱……………10克蛋清……………4个 姜………………5克花生米………100克 ...
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琵琶蹄筋
琵琶蹄筋〔主料辅料〕油发蹄筋……500克 葱段……………25克鸡脯肉…………50克 姜片……………15克蛋清……………5...
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清蒸牡丹鱼
清蒸牡丹鱼〔主料辅料〕鲜桂鱼…………1尾 料酒……………10克厖厖…………1000克 鲜汤……………50克青椒……………...
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彩色灯笼鸡
彩色灯笼鸡〔主料辅料〕肥嫩母鸡………1只 精盐……………6克厖厖…………l000克 味精……………l克猪网油………200...
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糖醋佛手卷
糖醋佛手卷〔主料辅料〕肥瘦猪肉……150克 老陈醋…………60克湿淀粉…………25克 植物油………500克胡椒粉………0...
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党参煨羊肉
党参煨羊肉〔主料辅料〕肥羊肉………1000克 莲菜……………50克党参……………5克 姜片……………25克大料……………...
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烤白菜卷
烤白菜卷〔主料辅料〕白菜叶…………6张 酱油……………10克肥瘦猪肉……200克 料酒……………15克精盐…………2.5...
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两吃鳜鱼
两吃鳜鱼〔主料辅料〕桂鱼一条……1750克 菠萝旋片……225克罐头蜜桔………4瓣 精盐……………5克胡萝卜…………75...
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山西酱猪肉
山西酱猪肉〔主料辅料〕猪肋条肉……2500克 桂皮……………5克猪蹄…………500克 花椒……………3克大茴香…………8...
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套四宝
套四宝〔主料辅料〕鸡1只………1200克 海米……………20克鸭1只………1500克 青豆……………30克鸽子1只………...
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葱醋鸡
葱醋鸡〔主料辅料〕仔鸡1只……1000克 精盐……………15克葱叶…………150克 味精………………l克芝麻油………15...
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