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虾酱苦瓜
王橼,从厨15年,国家特级烹调师,高级职业经理人,擅长山西菜、粤菜及国宴的制作,现任太原鸿泽翰面食大全厨师长。亮点:一菜...
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椒香风味鱼
原料:胖头鱼鱼身150克,青红小米椒15克,西芹丝50克,金针菇50克。调料:椒香调味汁100克(同椒香逍遥鸡),小葱5...
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蔬香蜇头(20份的量)
亮点:用蔬菜汁浸海蜇头,在酸辣口外,还带有蔬菜清香。原料:海蜇头10斤。调料:A料:东古一品鲜300克,美国辣椒仔1瓶,...
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薄荷拌肚丝
亮点:我们店里粤菜档口做完肚头后剩下很多下脚料,我把它切细后与鲜薄荷搭配,客人感觉很新鲜。原料:猪肚200克,鲜薄荷50...
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青椒逍遥鸡
创意:我去成都考察时发现那里正在流行青椒菜,回来后就自己开发了一款调味汁,用来做鸡做鱼都很不错。原料:嫩乌鸡(每只净重6...
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腊鱼腐竹烧大肉
材料:猪五花肉500克,腊鱼半条,腐竹5、6根,葱姜适量,大蒜5、6粒调料:料酒、老抽、糖、鸡精各适量(不要用盐了,因为...
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爆腌青菜小杂炒
材料:上海青500克,毛豆米120克,千张(百叶)50克,红椒半根。调料:盐、糖、鸡精各适量。准备工作:1、上海青洗净,...
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蔬菜香辣油浸蚕豆
制作/芮新 创意采用变味法成菜,用自制蔬菜香辣油调出别样味道。卖点口感酥软,微辣,具有鲜椒的清香味。原料青蚕豆400克...
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薯片煸粉蒸肉
原料:五花肉350克,鲜红薯150克。 调料:自制鱼乍椒米粉100克,干淀粉100克,干椒节30克,青花椒10克,腰果2...
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乡情土豆丸
原料:土豆750克,腊肉25克,香菇20克,马蹄30克,鸡蛋清2个,食盐6克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉1 克,干土豆粉5...
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剁椒粉疙瘩蒸咸肉
原料:咸肉300克,粉疙瘩300克。 http://www.cookgod.com 美食,我们共同的爱好! 调料:浏阳河...
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干锅鸡翅
材料 鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。 调味料老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。 做法一、香菜、葱、洗净切段,大蒜、...
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蜜汁烤翅
材料:鸡翅中12个。调料:蚝油,黑胡椒粉,蜂蜜,老抽,生抽。1、一匙蚝油,一匙生抽,一大匙蜂蜜,半匙老抽兑成汁。2、盐,...
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营养鸡肉卷
材料:鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。做法:1、鸡肉剁成泥,加盐、鸡精、胡椒粉...
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改良版鸡米芽菜
材料:鸡大胸肉、袋装芽菜、青红椒、生姜、鸡蛋。调味料:盐、鸡精、鲜剁椒、豆瓣酱、糖。做法:1、鸡肉洗净,先片成薄片,再切...
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醉鸡翅
醉鸡翅材料:鸡翅尖(超市售的一小盒)、枸杞调味料:绍兴陈酿200ML,红梅牌鸡高汤调料1袋(超市有售)、凉白开水50ML...
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孜然烤翅
材料:鸡翅中、香菜,芹菜、姜葱 调味料:料酒、盐、鸡精、辣椒粉,辣椒油、香油、孜然(粗、细两种) 做法: 一、将翅...
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香辣鸡翅
肉鸡翅200克,辣椒油20克,香油、酱油各15克,白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。1、把鸡翅洗净,放入开水锅中煮熟,捞...
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陈皮牛腩
原料:牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。做法:1、陈皮洗净泡软,用刀刮...
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红烧羊肉炖萝卜
原料:羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。做法:1、羊...
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