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腌菜豆瓣烧斑鸠(江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销特色菜品)
介绍:南京花园一号餐厅拥有多家直营店,员工总数过千人,年营业额近亿元。店中有一款招牌菜叫“滋补羊肉”,预制程序很讲究,将...
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卷轴藏经(江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销特色菜品)
亮点:素菜条炒好用海苔卷起来,两头挂糊炸好浇汁,造型有创意。介绍:南京花园一号餐厅拥有多家直营店,员工总数过千人,年营业...
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滋补羊肉(江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销招牌菜)
介绍:南京花园一号餐厅拥有多家直营店,员工总数过千人,年营业额近亿元。店中有一款招牌菜叫“滋补羊肉”,预制程序很讲究,将...
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香茅海肠(四川成都食画餐厅创意风味菜品)
特点:香茅+海肠的搭配很新鲜,既能去腥又不会遮住海肠的鲜味。注意鲜香茅的味道较浓,汁水不能放太多,30-40克即可。菜品...
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百合银鱼北极贝(四川成都食画餐厅创意风味菜品)
特点:红、黄、绿、白四色搭配,色泽鲜明,最宜下酒。菜品制作:田长国,现任四川成都食画餐厅行政总厨。介绍:田大厨对“厨师长...
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堂烤脆鹅肉(四川成都食画餐厅创意风味菜品)
特点:韩式烤肉店在成都越开越多,特别是冬天,堂做的烤肉很有气氛,但由于是生肉当堂烤制的,如果直接搬到自已的店里来,则需安...
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喜吉鲍仔拼蜗牛(四川成都宽窄巷子宽巷子3号私房会所菜品)
特点:这种螺旋状的盘子是宽巷子3号从广东进的,尺寸较大,装盘显得丰富、大气,食物的可选择性也强。刘总厨一般足用它来盛装烧...
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吉利龙虾仔(四川成都宽窄巷子宽巷子3号私房会所菜品)
特点:此菜将番茄牛尾改良成汁后,再用来烧龙虾仔。酒店介绍:被称作“最成都”的宽窄巷子,是成都市的新“名片”,游人置身宽窄...
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红红火火(四川成都宽窄巷子宽巷子3号私房会所菜品)
特点:这是一道新推大菜,是在天气转冷后推出的,临近过节,红漆盘+佛手+红泡椒的组合,很有喜庆气氛。以前成都这边做辽参,基...
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过桥水晶兔(四川成都锦河别院酒楼风味养生凉菜)
亮点:以前的凉菜“蘸水兔”多是将兔肉切丁或者改刀成条,马总厨在设计这道新菜时从造型入手,将条改成片,中间是红色的火腿肠做...
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麦香乳鸽(四川成都锦河别院酒楼风味养生菜品)
养生搭配:原生态的麦粒+补血益气的乳鸽,这种搭配也是养生菜的一个完美组合。菜品制作:马明飞,现任四川成都锦河别院酒楼行政...
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樱花爆蜗牛(四川成都锦河别院酒楼风味养生菜品)
养生搭配:胡萝卜含有丰富的维生素,有很好的养生功效,做成萝卜干后口感很脆,而蜗牛的口感又很有嚼劲,两者搭配既好吃又有营养...
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香煎青豆饼(四川成都锦河别院酒楼风味养生面点)
养生搭配:青豌豆的清香味很浓,吃完了油腻的大菜后,咬一口非常清鲜爽口。菜品制作:马明飞,现任四川成都锦河别院酒楼行政总厨...
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QQ冰薯(河南新乡川国味餐饮创意特色凉点)
特点:这是一款凉吃的点心,用水晶粉做皮包入奶油馅,卖相可爱,口感QQ,极受欢迎。酒店介绍:川国味河南店位于新乡市新飞大道...
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野菌芥菜(河南新乡川国味餐饮创意特色菜品)
特点:将干灰树菇与鲜芥菜搭配做凉菜,菌香味和芥菜的清鲜味都很浓,调味简单,清香可口,虽是素菜,几乎桌桌必点。如果买不到灰...
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富贵水晶梨(河南新乡川国味餐饮创意特色菜品)
特点:川国味的档次较高,海参菜走得不错,剩下的海参下脚料也不少,以前是切碎后做成皮冻,但是这种出品形式太普通,后来凉菜师...
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鹅肝汁配鲜菇(河南新乡川国味餐饮创意特色菜品)
特点:鹅肝与杏鲍菇搭配做小炒的菜品曾经流行一时,这种菌类与鹅肝相融合的口味,客人很喜欢,如何做出新意?川国味的研发团队在...
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竹香梅花鹿(河南新乡川国味餐饮创意特色菜品)
味型:家常味,略带竹子清香。特点:近来,养殖梅花鹿这种原料很流行,为了给它找个不一般的亮相,川国味结合了蜀南竹筒饭的做法...
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炭烤牛里脊(河南新乡川国味餐饮创意特色菜品)
酒店介绍:川国味河南店位于新乡市新飞大道,是成都川国味餐饮有限公司的姊妹店,主营新品川菜和精品粤菜。川国味的菜品更新非常...
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农家三蒸(河南新乡川国味餐饮创意特色菜品)
特点:这道菜是传统菜改良的一个范例,以前这是道普通的蒸菜,将小土豆、南瓜、四季豆一起装在一个黄色的罐子里,上笼蒸熟后直接...
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