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百草香烤鸡翅(河北任丘华北油田宾馆秋冬换季菜品)
换菜思路:味型咸鲜,黑椒味浓。这款烤鸡翅四季都适用,在夏季是作为凉菜推出的,到了秋冬季节,我们仍然想保留这道菜,做法不变...
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石锅汗煮虾(江西南昌0791东方传菜酒楼特色风味菜品)
介绍:石锅既是欢具又是盛器,常见于韩国菜和日本菜中,多用花岗岩制作而成。南昌0791东方传菜酒楼使用的石锅是用火山石制作...
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五谷杂粮泡泡鱼(北京大千食府创意特色菜品)
创意思路:泡泡鱼即个头比较大的小鲃鱼(小河豚),每条重约6两。进入秋季后,酒店针对高端客户推出了泡泡鱼系列菜,并成功地融...
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排骨鲍鱼玉米馇子(北京大千食府创意特色菜品)
介绍:北京大千食府主营粤菜、湘菜、赣菜三个菜系,这种设置有个好处:高、中、低档“通吃”,餐厅周围是居民区,附近又有写字楼...
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麻婆牛骨髓(北京花家怡园餐饮有限公司新派时尚北京菜)
介绍:金秋十月,花家怡园推出了“新派时尚北京菜”系列之三。此次推出的30款热卖菜,延续了“花家菜”的一贯风格,在传统时令...
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煎饼盒子(北京花家怡园餐饮有限公司新派时尚北京菜)
换季思路:老北京传统的煎饼盒子是用豆面制作的,颜色发暗、发黄,“上不了台面”,张芳忠将面皮加以改良,白面粉中掺以澄面,成...
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金栗小毛驴(北京花家怡园餐饮有限公司新派时尚北京菜)
介绍:金秋十月,花家怡园推出了“新派时尚北京菜”系列之三。此次推出的30款热卖菜,延续了“花家菜”的一贯风格,在传统时令...
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瓜香烤鲍鱼(大连名厨烹饪大师林波高性价比菜品范例)
介绍:性价比这个词儿在人们生活中经常提到,但是把它用在菜品中就不多见了。大连名厨林波先生提出了菜品性价比的概念,那怎样才...
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海胆牛心菜(大连名厨烹饪大师林波高性价比菜品范例)
介绍:性价比这个词儿在人们生活中经常提到,但是把它用在菜品中就不多见了。大连名厨林波先生提出了菜品性价比的概念,那怎样才...
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银针烹灯笼活海参(大连名厨烹饪大师林波高性价比菜品范例)
介绍:性价比这个词儿在人们生活中经常提到,但是把它用在菜品中就不多见了。大连名厨林波先生提出了菜品性价比的概念,那怎样才...
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番茄翅沙锅(四川成都翅味鲜餐厅风味招牌菜品)
介绍:番茄特有的酸甜蔬果味道,非常适合烹制汤羹类菜肴,可增加清新口感。++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图...
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野菌翅沙锅(四川成都翅味鲜餐厅风味招牌菜品)
介绍:这是翅味鲜招牌系列之一,用草原鸭的二节翅压制而成的底汤,非常鲜香,此菜搭配野生菌食用,融入了菌类食材的特殊鲜味,非...
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椿芽海螺头(重庆鸿恩陶然大观园风味凉菜)
介绍:这是一款较高端的凉菜,选用深海螺头,经过改刀和汆制后与时令食材香椿芽搭配,味型特别,将野菜与海鲜巧妙组合,十分畅销...
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翠清酸汤牛蛙(北京翠清酒楼特色旺销家常湘菜)
酒店介绍:翠清酒楼起步于长沙,但在北京发展比较快,现已有三家店,而且每家店生意都非常火爆。它们推出的湘式小炒菜,大盆菜不...
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小炒腊排骨(北京翠清酒楼特色旺销家常湘菜)
旺销理由:湖南特产的腊排骨口感比较有嚼劲,深受北方的食客喜爱。腊排骨因为比较干,在烹制前要焯-下水,炒制的时候要加一些高...
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沙锅萝卜丝(北京翠清酒楼特色旺销家常湘菜)
旺销理由:此菜制作起来很讲究,煸香熟猪油下入豆豉、白醋,看似简单的菜品,还要注意火候的变化。萝卜丝炒至六成热就要下入到沙...
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椒麻水煮鳜鱼(北京瑶琴食府旺销创意菜品)
旺销理由:此菜打破传统川菜重油的做法,将辣味融入到汤汁中,将明辣改成暗辣,档次提高很多,本菜既能吃到鱼的鲜味又能喝到鲜辣...
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一品鲜(四川成都天香仁和酒楼特色菜品)
旺菜动态:即便是川菜,在夏季也需要有清爽的菜肴,所以在成都天香仁和的新菜谱中,可以看到很多清爽的时令菜。下面给大家介绍的...
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香煎藕饼(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:卖相特别,口感酥、香、鲜、嫩,风味独特,诱人食欲。旺菜动态:小厨娘的菜品向来以本地风味结合家常菜为特色,做足了...
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青椒野兔(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:精选薄皮椒,野兔野生美味足。炸香的杏鲍菇与野兔搭配,香味独特。青椒的配入更显得此菜香浓中不失清爽。旺菜动态:小...
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