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炒什锦番茄丁
此菜用“炒”的方法烹制而成,成品五色相衬,整齐美观,鲜嫩微酸,酒饭皆宜。“炒”菜须注重火候,热锅热油,要求烹调时间短、速...
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软炸番茄
此菜用“炸”的方法烹制而成,成品松香饱满,色泽淡黄。由于采取挂糊的方法,经炸制后定型,不仅使菜肴形状美观,而且还具有外酥...
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番茄黄焖鸡块
此菜用“焖”的方法烹制而成,成品色泽红黄,甜酸咸鲜,肥烂不腻,营养丰富。焖菜的特点在于食其原汁原味,故中途不可再加汤和调...
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木樨肉
原料:猪肉100 g,鸡蛋2个,黑木耳10 g,绍酒5 g,酱油、精盐、味精各适量。 制法:把鸡蛋打在大碗内,取出少...
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红烧肉
原料:鲜肥瘦猪肉250 g,冰糖20 g,酱油50 g,八角1.5个,白酒10 g,花生油、葱花少许。 制...
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素炒嘎渣儿
原料:嘎渣儿250 g,水发黄花菜50 g,水发木耳50 g,菠菜25 g,花生油500 g(约耗50 g),...
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海鲜菜椒肉丝
味型:海鲜酱味 烹调方法:炒 特点:质脆嫩,味鲜醇,微回甜,色棕红。 原料:瘦肉150 g,大头菜...
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魔芋烧鸡翅
味型:咸鲜味 味型:烧 特点:质地软糯,咸鲜营养,鸡翅味醇。 原料:鸡翅尖16个,魔芋豆腐300 ...
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冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨 主要用料:排骨500 g,冬瓜500 g,葱、生姜各15 g,八角2枚,盐、味精少许,色拉油50 ...
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咸鱼冬瓜煲
咸鱼冬瓜煲 主要用料:家腌咸鱼300 g,冬瓜500 g,葱、生姜各15 g,盐、味精适量,色拉油50 g,绍...
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蛋煎翡翠“带鱼”
蛋煎翡翠“带鱼” “蛋煎翡翠带鱼”是一款素料荤吃的美肴,即用水发腐竹作主料,改刀后腌渍入味,拍粉,挂上韭菜鸡蛋...
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五香凤翅
五香凤翅 原料:鸡翅中段12块(全鸡翅也可),海鲜酱25 g,沙茶酱20 g,葱片、姜片各10 g,蒜粉10 ...
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菊花牛肉卷
菊花牛肉卷 原料:生牛肉150 g,鸡蛋3个,干淀粉25 g,精盐3 g,味精3 g,料酒15 g,香油10 ...
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炸荷花
炸荷花 特点:色泽浅黄,味甜香鲜,形美,有清暑解热、养心安神之效。 用料:白荷花瓣、豆沙馅、鸡蛋、面粉、胭...
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板栗烧鸡
板栗烧鸡 栗子有“肾之果”的美称,为补肾强身的佳品,与鸡同烧可起到补益五脏、滋养强壮的功效。 主料:光鸡1...
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虫草炖狗肉
虫草炖狗肉 原料:虫草15 g,狗肉500 g,葱结1个,姜块15 g,清汤、精盐、胡椒粉各适量。 制法:...
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酱豆腐脆仁碎
酱豆腐脆仁碎 原料:酱豆腐200 g,炸腰果碎15 g,炸花生仁碎15 g,十三香8 g,青菜松5 g,面粉2...
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蹄筋菜肴六款
杭椒烧蹄筋 原料:熟蹄筋500 g,杭椒150 g,蒜茸8 g,精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、...
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风味茄子
茄子可以加工成很多种风味小吃,用于家庭佐餐。下面介绍几种常见的风味茄子小吃的制法。 多味茄子:新鲜茄子去蒂,洗净,切...
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冰糖银耳羹
冰糖银耳羹 原料:银耳,又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平,入肺、胃经,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无...
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