首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
鍚勫湴灏忓悆
变更类别
当前第6页
肉丁馒头
制作材料:面粉500克,猪肉400克,冬笋、芝麻油、黄酱各50克,葱末、姜末、味精各5克,发酵粉适量。介绍:北京满族人春...
放入收藏夹
北京烧卖
制作材料:面粉1000克,牛羊肉、西葫芦、葱末各50克,黄酱100克,熟油75克,姜3克,精盐10克,淀粉50克,味精4...
放入收藏夹
三鲜烧卖
制作材料:面粉750克,猪肉未500克,海参150克,虾仁100克,黄酱30克,酱油、芝麻油各50克,姜末5克,精盐、黄...
放入收藏夹
漏鱼
制作材料:淀粉1250克,酱油、醋各400克,芥末油、辣椒油、蒜泥各50克,胡萝卜、芝麻酱各150克,白矾25克。漏鱼的...
放入收藏夹
冰碗
制作材料:藕250克,鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克,菱角200克,荷叶1张,白糖250克。冰碗的特色:甜凉爽口,果香味...
放入收藏夹
果子干
制作材料:高桩柿饼500克,杏干250克,鲜藕100克。介绍:果子干是一款地道的北京甜食小吃,立春前后食用最佳。据传,1...
放入收藏夹
牛奶酪
制作材料:牛奶1000克,江米酒40克,白糖100克,桂花4克,葡萄干、桃仁、瓜仁各8克。牛奶酪的介绍:奶酪历史悠久,昔...
放入收藏夹
西瓜酪
制作材料:西瓜1个(红瓤),琼脂15克,白糖300克。介绍:西瓜酪是北京夏季应时小吃。尤其是在三伏天,吃上一碗西瓜酪,既...
放入收藏夹
八宝茶汤
制作材料:糜子面粉500克,山楂条、青红丝、果脯、葡萄干各15克,核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克,红糖200克,白糖10...
放入收藏夹
茶汤
制作材料:糜子米150克,红糖、白糖各20克,桂花酱5克。介绍:茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前,明朝宫廷小吃...
放入收藏夹
小豆凉糕
制作材料:红小豆500克,白糖350克,琼脂20克,食碱2克。特色:色泽酱紫,软糯沙甜,是夏季应时小吃,为京城小吃后起之...
放入收藏夹
油茶
制作材料:面粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。介绍:油茶北京人又称油炒面。...
放入收藏夹
芸豆饼
芸豆饼大芸豆500克,花椒、精盐各10克。介绍:此饼是北京民间小吃,分为甜、咸两种:咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜...
放入收藏夹
荠菜圆子
制作材料:荠菜300克,猪五花肉500克,荸荠250克,炒糯米花粉250克,熟火腿、水发玉兰片各15克,虾米25克,水发...
放入收藏夹
油炸臭干
制作材料:白豆腐干1500克,辣椒酱100克,醋50克,荠菜5000克,芝麻仁、精盐各100克,菜籽油1500克(约耗1...
放入收藏夹
狮子头
制作材料:面粉1000克,酵面400克,姜末50克,精盐30克,食碱50克,菜籽油2500克(约耗500克)。介绍:安徽...
放入收藏夹
三河米饺
制作材料:籼米粉1500克,猪五花肉200克,豆腐干500克,酱油100克,精盐15克,葱末65克,姜末10克,干淀粉7...
放入收藏夹
三丁酥合
制作材料:精面粉500克,猪五花肉丁250克,熟鸡肉丁10克,水发香菇丁50克,葱末、姜末各10克,精盐2.5 克,酱油...
放入收藏夹
荠菜春卷
制作材料:面粉750克,猪肉(瘦七肥四)300克,荠菜500克,精盐7.5克,酱油50克,味精1.5克,湿淀粉、稀面糊各...
放入收藏夹
鸡蛋锅贴
制作材料:面粉1000克,猪五花肉100克,白菜200克,鸡蛋10克,酱油35克,葱末、姜末各20克,菜籽油、芝麻油各1...
放入收藏夹
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
下一页
会员中心