炝豆芽菜

工艺：炝口味：香辣
主料：绿豆芽(250克)
调料：辣椒(红、尖、干)(20克) 花椒(10克) 盐(5克) 味精(5克)
类别：四川菜口腔溃疡调理便秘调理减肥瘦身调理清热解毒调理

炝豆芽菜详细介绍

制作工艺

1. 豆芽菜洗净去泥沙，浸泡片刻捞出控净水；
2. 锅烧热，将油下锅，辣椒和花椒同时下锅稍炒；
3. 待炒出香味后，把芽菜下锅，随即再把盐，味精放入，稍炒即可。

食谱营养

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

炝豆芽菜所含营养素

热量 (126.60千卡) 维生素B6 (0.25毫克) 蛋白质 (10.92克) 脂肪 (3.55克) 泛酸 (1.15毫克) 碳水化合物 (25.76克) 叶酸 (140.00微克) 膳食纤维 (13.21克) 维生素A (9.80微克) 维生素K (117.50微克) 胡萝卜素 (64.00微克) 硫胺素 (0.25毫克) 核黄素 (0.22毫克) 尼克酸 (1.66毫克) 维生素C (15.00毫克) 维生素E (2.47毫克) 钙 (94.90毫克) 磷 (159.20毫克) 钾 (408.30毫克) 钠 (2390.09毫克) 镁 (82.75毫克) 铁 (3.65毫克) 锌 (2.73毫克) 硒 (1.54微克) 铜 (0.49毫克) 锰 (2.97毫克)

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