金钩菜花汤

工艺：煮口味：咸鲜味
主料：虾米(50克) 菜花(500克)
调料：料酒(25克) 盐(10克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(10克) 姜(10克) 鸡油(15克)
类别：湖南菜延缓衰老调理防癌抗癌调理动脉硬化调理

金钩菜花汤详细介绍

制作工艺

1.菜花切去梗和叶，切成2厘米大的颗；葱白切段，余下的葱和姜拍破。
2.虾米选去杂质，洗一遍后用冷水泡上。
3.将虾米、料酒、拍破的葱、姜和鸡汤1000毫升在沙锅中烧开，再放入菜花，移用小火炖5分钟即烂，加入味精和盐，调好味，装入汤盅内再撒上胡椒粉和葱段，放上鸡油即成。

菜品口感
酥烂香酥，味道可口。
食谱营养

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

食谱相克

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

菜花：菜花不宜与猪肝同食。

金钩菜花汤所含营养素

热量 (235.28千卡) 维生素B6 (0.01毫克) 蛋白质 (33.62克) 脂肪 (2.42克) 泛酸 (0.04毫克) 碳水化合物 (25.98克) 叶酸 (5.60微克) 膳食纤维 (6.42克) 胆固醇 (262.50毫克) 维生素A (39.40微克) 维生素K (0.70微克) 胡萝卜素 (173.60微克) 硫胺素 (0.16毫克) 核黄素 (0.47毫克) 尼克酸 (5.65毫克) 维生素C (307.10毫克) 维生素E (2.91毫克) 钙 (405.82毫克) 磷 (576.10毫克) 钾 (1321.92毫克) 钠 (6767.77毫克) 镁 (215.92毫克) 铁 (11.45毫克) 锌 (3.93毫克) 硒 (41.67微克) 铜 (1.46毫克) 锰 (1.63毫克)

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