斋香素烧鹅

工艺：烧口味：咸鲜味
主料：油皮(200克)
调料：盐(2克) 白砂糖(3克) 酱油(5克) 五香粉(2克) 味精(2克) 香油(5克)
类别：骨质疏松调理上海菜

斋香素烧鹅详细介绍

制作工艺
1.鲜汤，味料调成汁，将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长，6厘米宽的坯，用旺火蒸5分钟左右，取出冷却。
2.油锅烧至六成热，放入至腐衣坯炸至呈金黄色，捞起沥干，切狭长条装盘即可。
菜品口感
外脆内酥，色泽金黄。
食谱营养

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

斋香素烧鹅所含营养素

热量 (890.37千卡) 蛋白质 (90.30克) 脂肪 (39.95克) 碳水化合物 (42.71克) 叶酸 (1.50微克) 膳食纤维 (0.52克) 维生素A (60.00微克) 硫胺素 (0.62毫克) 核黄素 (0.23毫克) 尼克酸 (3.12毫克) 维生素E (44.88毫克) 钙 (242.41毫克) 磷 (12.04毫克) 钾 (1112.12毫克) 钠 (1256.68毫克) 镁 (231.98毫克) 铁 (29.09毫克) 锌 (7.76毫克) 硒 (4.74微克) 铜 (3.76毫克) 锰 (7.14毫克)

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