拌腰片

工艺：拌口味：香辣
主料：猪腰子(450克)
调料：黄酒(30克) 盐(15克) 味精(25克) 芥末(3克) 辣酱油(8克) 香油(10克)
类别：上海菜壮腰健肾调理

拌腰片详细介绍

制作工艺
1. 将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；
2. 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；
3. 加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；
4. 另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。
菜品口感
嫩爽，香辣
食谱营养

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

拌腰片所含营养素

热量 (622.88千卡) 蛋白质 (80.51克) 脂肪 (25.32克) 碳水化合物 (14.00克) 膳食纤维 (0.22克) 胆固醇 (1593.00毫克) 维生素A (185.46微克) 胡萝卜素 (5.70微克) 硫胺素 (1.43毫克) 核黄素 (5.16毫克) 尼克酸 (36.37毫克) 维生素C (58.50毫克) 维生素E (8.68毫克) 钙 (115.18毫克) 磷 (991.10毫克) 钾 (998.38毫克) 钠 (8542.45毫克) 镁 (115.48毫克) 铁 (28.82毫克) 锌 (11.92毫克) 硒 (505.63微克) 铜 (2.71毫克) 锰 (1.18毫克)

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