金钱煎牛排

工艺：煎口味：酸甜味
主料：牛排(1000克)
调料：淀粉(豌豆)(25克) 番茄酱(50克) 白砂糖(50克) 花生油(100克) 味精(25克) 盐(5克) 料酒(10克)
类别：上海菜补虚养身调理贫血调理

金钱煎牛排详细介绍

制作工艺
1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
菜品口感
牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。
食谱营养

牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

金钱煎牛排所含营养素

热量 (2361.85千卡) 蛋白质 (234.50克) 脂肪 (109.05克) 碳水化合物 (89.02克) 膳食纤维 (1.05克) 胆固醇 (630.00毫克) 维生素A (40.00微克) 硫胺素 (0.54毫克) 核黄素 (1.52毫克) 尼克酸 (74.88毫克) 维生素E (52.28毫克) 钙 (93.50毫克) 磷 (2488.50毫克) 钾 (1899.70毫克) 钠 (4805.80毫克) 镁 (313.85毫克) 铁 (48.11毫克) 锌 (70.15毫克) 硒 (28.10微克) 铜 (1.47毫克) 锰 (0.70毫克)

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