椒盐豆腐

工艺：炒口味：咸鲜味
主料：豆腐(300克)
调料：椒盐(15克) 味精(2克) 盐(2克) 白砂糖(3克) 辣椒酱(3克) 大蒜(3克) 淀粉(豌豆)(3克) 花生油(30克)
类别：上海菜骨质疏松调理

椒盐豆腐详细介绍

制作工艺
1.将绢豆腐改刀分为8块，将盐，味精均匀地撒在豆腐上，腌一会再在每块豆腐四周拍上生粉。
2.锅上火加油烧至七成热，将豆腐炸至呈金黄色捞起。
3.锅留底油将蒜泥，辣椒酱，糖煸炒一下，将炸好的豆腐放入锅中，撒上椒盐，大翻锅后出锅装盘即可。
菜品口感
外脆里嫩，四季皆宜。
食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

椒盐豆腐所含营养素

热量 (596.00千卡) 蛋白质 (37.56克) 脂肪 (44.46克) 碳水化合物 (8.95克) 膳食纤维 (1.61克) 维生素A (19.11微克) 胡萝卜素 (24.69微克) 硫胺素 (0.15毫克) 核黄素 (0.06毫克) 尼克酸 (0.96毫克) 维生素C (0.30毫克) 维生素E (32.84毫克) 钙 (425.32毫克) 磷 (483.23毫克) 钠 (1213.80毫克) 镁 (193.23毫克) 铁 (5.58毫克) 锌 (2.08毫克) 硒 (4.80微克) 铜 (0.72毫克) 锰 (2.21毫克) 钾 (334.53毫克) 碘 (23.10微克) 维生素B6 (0.14毫克) 泛酸 (1.22毫克) 叶酸 (2.76微克) 维生素B12 (0.18微克)

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