面拖河蟹

工艺：焖口味：咸鲜味
主料：海蟹(500克)
调料：料酒(20克) 味精(35克) 盐(25克) 姜(5克) 大葱(5克) 花生油(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 小麦面粉(30克)
类别：上海菜清热解毒调理骨质疏松调理

面拖河蟹详细介绍

制作工艺
1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。
2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可。
菜品口感
质嫩，味鲜，色红。
食谱营养

海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

食谱相克

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

面拖河蟹所含营养素

热量 (1156.35千卡) 蛋白质 (86.60克) 脂肪 (62.02克) 碳水化合物 (55.06克) 膳食纤维 (0.83克) 维生素A (151.90微克) 胡萝卜素 (11.50微克) 硫胺素 (0.16毫克) 核黄素 (0.53毫克) 尼克酸 (13.27毫克) 维生素C (1.05毫克) 维生素E (36.54毫克) 钙 (1101.40毫克) 磷 (778.45毫克) 钠 (0.87毫克) 镁 (11.30毫克) 铁 (17.54毫克) 锌 (415.51毫克) 硒 (8.64微克) 铜 (2.01毫克) 锰 (0.00毫克) 钾 (1244.35毫克) 碘 (257.10微克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (625.00毫克)

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