水晶猪蹄

工艺：冻口味：咸鲜味
主料：猪蹄(1500克)
调料：大葱(10克) 姜(10克) 花椒(2克) 盐(10克) 味精(3克) 大蒜(40克) 酱油(10克) 醋(10克)
类别：山东菜养颜美容调理气血双补调理补虚养身调理消化不良

水晶猪蹄详细介绍

制作工艺
1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
菜品口感
水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。
食谱营养

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

食谱相克

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

水晶猪蹄所含营养素

热量 (3980.10千卡) 蛋白质 (343.21克) 脂肪 (282.39克) 碳水化合物 (16.34克) 膳食纤维 (1.43克) 维生素A (51.26微克) 胡萝卜素 (37.80微克) 硫胺素 (0.78毫克) 核黄素 (1.56毫克) 尼克酸 (23.22毫克) 维生素C (4.90毫克) 维生素E (2.01毫克) 钙 (542.48毫克) 磷 (579.60毫克) 钠 (6303.57毫克) 镁 (109.23毫克) 铁 (18.95毫克) 锌 (17.84毫克) 硒 (89.66微克) 铜 (1.51毫克) 锰 (1.14毫克) 钾 (1049.10毫克) 维生素B6 (0.61毫克) 泛酸 (0.32毫克) 叶酸 (45.40微克) 维生素K (0.70微克) 胆固醇 (2880.00毫克)

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