茄汁煨活鲍

工艺：煨口味：咸酸味
主料：鲍鱼(1000克)
调料：番茄汁(50克) 黄油(10克) 白砂糖(5克) 盐(3克) 植物油(20克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别：山东菜滋阴调理明目调理肝调养调理补虚养身调理

茄汁煨活鲍详细介绍

制作工艺
1.将活鲍取肉刷洗净，放高压锅内加鸡汤、精盐封盖，小火焖12分钟取出。
2.勺中加黄油少许烧热，加鲜番茄汁炒，随即加盐、少许糖和味精，加上汤适量，加入鲍鱼煨入味，用水淀粉勾稀芡，淋明油盛入10只盖盅内即可。
菜品口感
鲍鱼软烂，鲜咸中略带茄香酸味，汁浓味美。
食谱营养

鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

食谱相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

茄汁煨活鲍所含营养素

热量 (1145.65千卡) 蛋白质 (126.14克) 脂肪 (37.78克) 碳水化合物 (71.00克) 胆固醇 (2449.60毫克) 维生素A (240.00微克) 硫胺素 (0.10毫克) 核黄素 (1.60毫克) 尼克酸 (2.00毫克) 维生素E (37.39毫克) 钙 (2667.36毫克) 磷 (772.80毫克) 钾 (1365.07毫克) 钠 (591.51毫克) 镁 (226.70毫克) 铁 (17.69毫克) 锌 (213.99毫克) 硒 (7.24微克) 铜 (1.07毫克) 锰 (0.00毫克)

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