凉拌汝州粉皮

工艺：拌口味：酸辣味
主料：粉皮(150克)
调料：醋(5克) 辣椒油(10克) 盐(2克)
类别：河南菜特色菜私家菜健脾开胃调理

凉拌汝州粉皮详细介绍

制作工艺
1. 将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用；
2. 将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。
工艺提示
汝州粉皮既可单独食用，又可以同熟肉制品拌在一起食用，其味更加鲜香，若与熟鸡丝拌合，即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合，就成牛肉粉皮等。其调料也可根据不同人的口味进行调配，如蒜汁、麻辣汁、姜汁等。
菜品口感
菜品色白，鲜辣可口。
食谱营养

粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

历史文化
1. 汝州粉皮是河南临汝县的传统名产，已有300 多年的历史，闻名省内外。这种粉皮是以绿豆、豌豆和红薯淀粉为原料，采用传统工艺，再用手工操作精制而成，产品色泽光亮透明，片薄匀整，有韧性，久煮不化，味美爽口。
2. 若与熟肉食品相配，味道更佳。

凉拌汝州粉皮所含营养素

热量 (183.05千卡) 蛋白质 (0.40克) 脂肪 (10.46克) 碳水化合物 (22.74克) 膳食纤维 (0.90克) 维生素A (3.80微克) 胡萝卜素 (23.00微克) 硫胺素 (0.05毫克) 核黄素 (0.02毫克) 尼克酸 (0.07毫克) 维生素E (8.72毫克) 钙 (8.79毫克) 磷 (7.80毫克) 钠 (805.18毫克) 镁 (3.69毫克) 铁 (1.07毫克) 锌 (0.47毫克) 硒 (0.89微克) 铜 (0.57毫克) 锰 (0.60毫克) 钾 (40.33毫克)

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