宫保腰花

工艺：滑炒口味：咸鲜味
主料：猪腰子(200克)
辅料：辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(10克) 大葱(20克) 姜(20克) 大蒜(20克)
调料：白砂糖(30克) 醋(20克) 酱油(10克) 黄酒(10克) 盐(2克) 味精(3克) 淀粉(豌豆)(20克) 猪油（炼制）(50克)
类别：北京菜接触化学毒素人员食谱肾调养调理壮腰健肾调理自汗盗汗调理

宫保腰花详细介绍

制作工艺

1. 大葱洗净切段；姜蒜洗净切片；淀粉加水调成芡汁备用；将猪腰用刀从中间片开，再用刀尖片净腰杂，在其一面剞十字花刀，切四厘米长，三厘米宽的条，用精盐、水淀粉拌匀，辣椒切成小段，白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
2. 炒锅上旺火，舀入熟猪油烧至六成热，把辣椒、花椒下锅，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把葱、姜、蒜入锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。

菜品口感
腰花细嫩，咸鲜略带甜酸微辣。
食谱营养

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

宫保腰花所含营养素

热量 (922.64千卡) 蛋白质 (36.06克) 脂肪 (57.99克) 碳水化合物 (53.82克) 膳食纤维 (6.00克) 维生素A (106.40微克) 胡萝卜素 (66.00微克) 硫胺素 (0.70毫克) 核黄素 (2.40毫克) 尼克酸 (17.11毫克) 维生素C (31.60毫克) 维生素E (2512.14毫克) 钙 (131.04毫克) 磷 (532.02毫克) 钠 (1940.98毫克) 镁 (99.30毫克) 铁 (16.36毫克) 锌 (6.50毫克) 硒 (225.34微克) 铜 (1.42毫克) 锰 (2.78毫克) 钾 (765.25毫克) 维生素B6 (0.32毫克) 泛酸 (0.22毫克) 叶酸 (32.60微克) 维生素K (1.40微克) 胆固醇 (754.50毫克)

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