酱汁桃仁

工艺：熟炒口味：咸甜味
主料：核桃(400克)
调料：盐(5克) 甜面酱(50克) 味精(2克) 白砂糖(30克) 花生油(10克) 香油(3克)
类别：清真菜益智补脑调理学龄期儿童食谱

酱汁桃仁详细介绍

制作工艺

1.核桃仁用开水烫透，撕去皮，用清水洗净，晒干，用烤炉烤香。
2.炒锅置于中火上，放花生油，四成热时，将甜面酱放入煸炒香酥后放白糖炒化，加入精盐，味精和20克清水，拌匀，调浓合适下入烤香的桃仁，颠锅炒匀，淋上芝麻油，即可出锅装盘。

工艺提示
1.入烤炉要掌握温度,不要烤焦.2.炒甜面酱要出香味,使酱酥化可口,不能粘锅.3.用此方法可制作酱汁牛肉,鸭块等不同主料的菜肴.
菜品口感
咸香、酥脆、回甜，是一款风味菜肴。
食谱营养

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

健康提示
桃仁是核桃的果仁。桃仁含有丰富的脂肪和蛋白质。营养丰富美味可口，生吃熟吃皆宜。中医认为桃仁有助消化、补气血、治喘咳的作用。

酱汁桃仁所含营养素

热量 (2818.20千卡) 蛋白质 (63.15克) 脂肪 (248.48克) 碳水化合物 (83.16克) 膳食纤维 (38.70克) 维生素A (22.50微克) 胡萝卜素 (15.00微克) 硫胺素 (0.62毫克) 核黄素 (0.63毫克) 尼克酸 (4.61毫克) 维生素E (180.18毫克) 钙 (249.07毫克) 磷 (1218.10毫克) 钾 (1636.88毫克) 钠 (3203.45毫克) 镁 (538.43毫克) 铁 (13.21毫克) 锌 (9.46毫克) 硒 (21.45微克) 铜 (4.78毫克) 锰 (14.24毫克

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