生态卷牛百叶

原料：白色牛百叶300克，香菜100克。
　　
调料：自制味汁75克。
　　
制作：1、牛百叶取扇状面大片，修成长方形，入开水烫5秒钟，捞出用凉水冲凉，沥干水分备用；香菜洗净切段。2、取一片百叶卷入香菜段成百叶卷，改刀成5厘米长的小段，依次方法做好全部百叶卷，装盘淋自制味汁即可。
　　
味型：香辣脆口。
　　
自制味汁的制作：
芝麻酱60克、香油100克、盐25克、味精30克、糖30克、陈醋20克、生抽15克、姜汁50克、蒜汁50克、老干妈豆豉（打碎）40克、熟芝麻5克、红油25克搅匀即可。
　　
牛百叶卷香菜淋香辣汁，创意新颖，香辣爽脆，卖相好。
　　
　　
　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。