海酱胡萝卜丝

原料:胡萝卜500克，猪肉末30克，香菜末5克。
　　
调料:海鲜酱50克，盐5克，味精5克，糖4克，老抽3克，清汤20克，水淀粉10克。
　　
制作：1、胡萝卜切丝入烧沸的油盐水中煮1分钟，捞出放入碗中，挤干水分扣到盘里。2、锅下底油煸香肉末、海鲜酱，烹入清汤，加盐、味精、糖、老抽调味，用水淀粉勾芡调成酱汁。3、将调好的酱汁均匀地浇在胡萝卜丝上面，撒香菜末即可。
　　
味型：咸鲜，海鲜味香醇。
　　
制作关键:胡萝卜丝飞水后一定要把水分挤干，这样萝卜丝更脆，口感更好，勾芡时要浓稠些，使酱汁能充分包裹在原料上面。
　　
　　

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