苒芪鲫鱼火锅

原料：黄芪15 g，鲫鱼3条(约500 g)，猪瘦肉200 g，豆腐、粉丝各100 g，莴苣叶100 g，调料适量，炒枳壳少许。
　　
制法：鱼去鳞、鳃及内脏洗净，取其肉切成片；猪肉亦切片，豆腐切块，粉丝切段；各佐料分别装盘。
　　
枸杞子、炒枳壳用纱布包好，加水煎汁。
　　
锅内放猪油75 g，煸香葱、姜，加盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖和鲜汤2000 ml煮沸，倒入枸杞子液煮沸，倒入火锅内，烫食各种佐料，饮汤。
　　
特点：味道清鲜，肉质滑嫩，有补气健胃、美容润颜的功效。
　　
备注：不用辣椒、花椒之类，生姜用量不宣太多。

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