美式烤猪排

特点：
色泽褐红，外酥肉嫩，咸鲜香浓，微带果味，微酸可口，配与生菜同食，营养多样化，衬托有趣。
　　
用料：
鲜猪排1块，生莱丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果泥、青柠檬汁、橙子汁、鲜牛奶、盐、蒜头粉、黑胡椒粉、丁香粉、红洋葱粒、菠萝粒、墨西哥青辣粒、葱花、葡萄酒、美奶滋、白糖、桂香精、衬托原料各适量。
　　
制法：
1．将猪排洗净，剁去背骨，剥去筋膜，再逐片划开，不划断，加盐、酒、丁香粉、黑胡椒粉、蒜头粉、苹果泥、青柠檬汁、橙子汁拌匀腌入味。
　　
2．将生菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和匀垫在大盘中间，美奶滋加入白糖、葡萄酒、桂香精调匀成稠状装入碗中，生菜丝两边衬托上点缀原料。
　　
3．将腌入味的猪排卷成筒装，放在烤盘上，中间垒上红洋葱粒，菠萝粒、墨西哥青辣粒，倒入鲜牛奶在盘中，置烤箱用25℃的温度烤约40分钟至熟后，再用400℃的温度烤至外酥、色泽褐红、牛奶汁干时取出，放在花中生菜上，撒葱花，再将美奶滋淋在生菜丝四周即成。
　　
　

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