芒果薄荷越南虾卷

特点：
质地柔软，肉质鲜嫩，甜香可口清香，汁味鲜香微辣，衬托动人、营养丰富。
　　
用料：
鲜老虎虾4只，越南粉果皮、芒果肉、地瓜、薄荷叶、九层塔、花生酱、烹细红辣酱、炼乳、白糖、橄榄油、红酒衬托生莱点缀原料各适量。
　　
制法：
1．将老虎虾用长竹签串成直形状，入沸水中煮至刚熟定型，捞起漂晾，去壳，从中间片成两块，洗净沥水，芒果肉、地瓜均切成长二粗丝，九层塔、薄荷叶各取嫩叶。
　　
2．将余下的薄荷叶用紫白菜、生菜在盘边衬托好，并点缀上一对小鸟；花生酱入碗中加少许熟细红辣酱、白糖、红酒、橄榄油、炼乳调匀成稠状后，淋在花盘一边。
　　
3．将越南粉果皮入温水中浸软后，平放在干净毛布上，再分别放入地瓜丝、芒果丝、虾肉、薄荷叶、九层塔叶，从下至上卷成筒状，两头对折包好后，再斜刀从中间切开摆在花盘中即成。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

鲜面条加工制作工艺视频全解

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。