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冰糖烩“燕窝”

原料：
水发雪耳300克冬瓜150克冰糖300克枸杞10克醪糟汁250克水淀粉、马蹄淀粉、小苏打各适量

制法：
1．雪耳撕成小朵；冬瓜切成短丝，放盆内加入马蹄淀粉拌匀，摊放于抹过油的平盘内，上笼蒸熟。
2．雪耳放不锈钢锅内，加入清水、冰糖和少许小苏打，煮至粘滑时，下枸杞、醪糟汁，用水淀粉勾成米汤芡，然后加冬瓜丝搅匀，盛于汤窝内即成。

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