火爆燎肉
用料：E'?} w7t!W6 @n/ t
猪臀尖肉400克，葱丝30克，甜面酱50克，酱油5克，料酒20克，蒜片、姜丝各10克，香油适量，色拉油150克。^Uiy@ WBF:&R9rxl2
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制作：`5WK;~Kv;.GEC.=qq
1、将猪肉洗净，切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片，加入葱丝、姜丝、蒜片、酱油、甜面酱、香油、料酒拌匀，腌渍一会儿备用。e%,yDE2U 4X2$8W6
2、勺内加入油，用旺火烧至十成热时引燃勺内的油，迅速将腌渍好的肉片倒入，用手勺急速翻动，使肉片在热油中半炒半燎约1分钟左右，盛入盘中即可。f[;3
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特点：(cD f}l_P1P"8 /fo{
肉嫩焦香，别具一番滋味。=Da*FHL{2] f` '?z
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旺菜秘籍
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