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红油湖虾

原料：
东昌湖产大湖虾500克，白糖50克，红辣椒50克，盐、味精、葱、姜适量，植物油500克（约耗75克）。

制作：
1、将湖虾剪去须、爪，挑出虾线。
2、植物油入锅，烧至七八成热，放入湖虾，炸成红色至外皮焦脆，捞出控油。
3、另起锅放底油少许，放红辣椒炸香，放入葱、姜、白糖、盐、味精、湖虾，小火煨入味，去掉葱姜，摆入盘中即可。

特点：
色泽红润、汁亮，微甜略辣。

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