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上汤汆芙蓉海参

主料：海参。

配料：鸡脯肉、上汤、鸡蛋、菜心。

做法：海参片片，鸡脯肉制茸，菜心洗净，海参沾鸡茸下水汆熟，制成芙蓉海参，菜心汆熟。把芙蓉海参、菜心放入盅内浇入熬制好的上汤即可。

特点：汤鲜清淡，口味独特。

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