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丰收的喜悦

原料：河鳗1000克，蒜苔100克。

调料：干红葡萄酒25克，白糖6克，一品鲜酱油10克，高清汤500克，海鲜酱10克，湿淀粉10克，胡椒粉2克，色拉油1500克，明油10克。

做法：河鳗宰杀，入热水中小火烫0.5分钟去粘液，切成6至7厘米段，放入烧至七成热的色拉油中炸1.5分钟至肉质发紧，捞出控油；锅内放小料，加入上述调料，收浓汁淋明油，出锅装盘。

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